İster soğuk oda imalatı yapın ister soğuk odalardan birine sahip olun soğuk odaların gıda güvenliği için neden çok önemli olduğunu bilmeniz gerekir. Ercan Teknik olarak, soğuk oda ekipmanlarında 40 yılı aşkın süredir deneyime sahibiyiz. Bu yazımızda endüstriyel ya da ticari işletmelerde gıda güvenliği söz konusu olduğunda soğuk odaların neden büyük rol...
Soğuk zincir, ürün imalattan çıkıp muhafaza sıcaklığına ulaştıktan sonra tüketicinin satın alma anına kadar bu sıcaklıkta muhafaza edilmesi anlamına gelmektedir. Bu bağlamda ürün, izlediği tüm lojistik aşamalarda yeterli kapasitede ve güçte soğutma sistemleriyle donanmış nakliye araçlarıyla taşınmalı ve/veya muhafaza depolarında korunmalıdır. Böylelikle ürünün tazeliği ve güvenirliği garanti altına alınabilmektedir. Ülkemizde soğuk...
