Ürünler
Hızlı soğutma/şoklama, ürünü olabildiğince çabuk soğutmak/dondurmak için soğuk havayı bir gıda ürünü üzerine doğru yüksek hızda itme işlemidir. Buradaki kritik nokta, işlem süreleridir. Hızlı donma süreleri üretim verimliliği ve işlenen gıdanın kalitesi açısından çok önemlidir. Dixell hızlı soğutma / şoklama kontrolörleri ürünleri bozmadan en kısa sürede çekirdek sıcaklıklarını -20’ye kadar ulaştırma amacına hizmet ederler. Bu işlemi gerçekleştirebilmek için klasik soğutma algoritmaları yerine ürünün hızlı bir şekilde ve zarar görmeden bu sıcaklıklara ulaşmasını sağlayacak, her bir ürün için özelleştirilebilir algoritmalar kullanılmaktadır.
