Soğuk Odalar ve Gıda Güvenliği

İster soğuk oda imalatı yapın ister soğuk odalardan birine sahip olun soğuk odaların gıda güvenliği için neden çok önemli olduğunu bilmeniz gerekir.
Ercan Teknik olarak, soğuk oda ekipmanlarında 40 yılı aşkın süredir deneyime sahibiyiz. Bu yazımızda endüstriyel ya da ticari işletmelerde gıda güvenliği söz konusu olduğunda soğuk odaların neden büyük rol olduğunu ele aldık.

Doğru sıcaklığı sağlar
İsteyeceğiniz son şey, meyve ya da sebzelerin yanlış sıcaklıkta saklandığı için bozulmasıdır. Bu işletmenize ciddi oranda zarar vererek maliyetleri yükseltecektir. Çiğ etten taze sebzelere, ürünlerinizin ve yiyeceklerin kalitesini korumak için soğuk bir odaya sahip olmak tüm bu sorunların üstesinden gelmenizi sağlayacaktır.  Soğuk bir odaya sahip olarak, ürünleriniz üzerinde sıcaklık kontrolü uygulayabilirsiniz. Bu, bakteri ve gıda zehirlenmesi gibi sorunlara karşı yiyeceklerinizi koruduğunuz anlamına gelir.  Bu odalar, profesyonel kontrol sistemleri ve en hassas termostatlarla donatılmıştır. Sistem sadece ihtiyaç duyduğunuz sıcaklığı izlemekle kalmayacak, sıcaklıklar değiştiğinde otomatik olarak devreye girecektir. Bu odalarda gıda güvenliğinin sağlanması açısından sıcaklıkların doğru ayarlanması büyük önem taşır.

Doğru depolamayı teşvik eder
Gıda güvenliğinin önemli bir noktası  güvenli gıda saklama prosedürlerine sahip olmanızdır. Bu, organize bir yapıya sahip olmak ve yiyecekleri uygun şekilde ayırmak anlamına gelir. Böylece sadece çalışma standartlarınızı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda dolapta meydana gelebilecek olası çapraz kontaminasyonları da engellersiniz. Ercan Teknik soğutma ekipmanlarıyla soğuk bir oda kurduğunuzda, sistemlerinizin her biri sizin özel gereksinimlerinize göre programlanır. Özel otomasyon sistemlerinde ürün raporlarına ve anlık verilere ulaşma yanı sıra ürünlerinizi en iyi şartlarda soğutmak için hassas sıcaklık ayarlaması yapma imkanlarına sahip olursunuz. Böylece deponuzun yapılandırmasını ihtiyaçlarınıza göre belirlenmiş olur.

 Güvenli gıda prosedürlerini ve standartlarını uygulanmasına imkan verir
Soğuk bir odayla işletmenizde yüksek kaliteli yiyecek standartlarını gerektiren tüm yasal yükümlülükleri ve prosedürleri kolayca uygulayabilirsiniz. Bu kapsamda sisteme kabul edilen her ürüne özel HACCP raporlarına ulaşabilirsiniz. Ayrıca ekstra stoğun raflara taşınmasını beklerken ürünleri serin tutabilirsiniz. Bu anlamda soğuk odalar, FIFO prosedürüne yardımcı olur. Geniş bir soğuk odaya sahipseniz giren ilk ürünlerin ilk çıkan ürünler olduğunu görebilirsiniz. Bu, daha erken sona eren ürünlerin ilk olarak kullanılmasını sağlayarak stoklardaki herhangi bir kaybı azaltmaya yardımcı olur. Ercan teknik bünyesinde ihtiyaçlarınıza göre tasarlanan bir soğuk oda sisteminde tüm kontrol sizin elinizde olurken gerekli tüm prosedürleri otomatikman yerine getirmiş olursunuz.